Le président du Syndicat des boulangers au Liban, Antoine Seif, a participé en visioconférence au Forum arabe du pain, qui s'est tenu à Tunis les 10 et 11 juillet. L’événement a réuni des représentants gouvernementaux tunisiens, des experts en sécurité alimentaire, ainsi que des syndicats et associations de divers pays arabes, autour des enjeux de la filière céréalière et boulangère.
Les discussions ont porté sur la réduction des pertes de pain, l’amélioration des chaînes d’approvisionnement, les perspectives de production céréalière dans le monde arabe face au changement climatique et les défis de stockage et de distribution.
Lors de son intervention, Antoine Seif a présenté «une technique de production de pain saine, nutritive et innovante», tout en exposant les progrès remarquables réalisés par le Liban dans ce secteur. Selon lui, le pays connaît une véritable révolution dans l’industrie du pain, tant au niveau de la qualité que de la sécurité alimentaire et de la valeur nutritionnelle.
Grâce à des technologies de production avancées et à la montée en compétences des fabricants, le secteur a pu réduire les coûts, proposer un pain de haute qualité, sans conservateurs, avec une durée de conservation prolongée. Cela a permis de diminuer considérablement le gaspillage.
M. Seif a également souligné que ces avancées ont allégé la facture d’importation du blé et contribué à réduire la pression sur l’économie nationale. Il a mis en lumière les collaborations menées avec des universités libanaises pour développer des recettes de pain plat enrichi en fibres et en farines issues de céréales variées, riches en vitamines essentielles.
Cependant, M. Seif a rappelé les limites structurelles: le Liban importe près de 650.000 tonnes de blé par an, alors que la production locale ne couvre que 10% des besoins. Depuis 2024, l’État a levé les subventions sur le pain tout en continuant à réguler les normes de qualité, les prix et les spécifications du blé et de la farine via le ministère de l’Économie.
Malgré les efforts, les inquiétudes sur la sécurité alimentaire persistent. En cause: l’absence de stratégies agricoles efficaces, de soutien aux agriculteurs et d’installations modernes pour stocker le blé à long terme.
Antoine Seif a conclu en appelant, au nom de l’Union des syndicats de la boulangerie, à accélérer la création de silos modernes et à élaborer une stratégie nationale pour renforcer l’autosuffisance céréalière du pays.
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