Culture

Poisson grillé et légumes vapeur: le choix équilibré d’Audrey Hepburn
RécitPoisson grillé et légumes vapeur: le choix équilibré d’Audrey Hepburn

En 1953, à Rome, Audrey Hepburn n’est pas encore une légende. Elle est une jeune actrice britannique à la silhouette gracile, sur le point de devenir une icône mondiale avec Vacances romaines. À l’écart des fastes hollywoodiens, son quotidien est fait de rigueur, de retenue et de simplicité. Cette philosophie se retrouve jusque dans son ...

Recette festive: Soufflé de patates douces
Recette festive: Soufflé de patates douces

Ingrédients Pour le soufflé ½ tasse de beurre (à température ambiante) 5 patates douces moyennes 2 gros œufs 1 tasse de sucre en poudre 1½ cuillère à café d’extrait de vanille ½ tasse de lait 1 pincée de sel   Pour la garniture 1 tasse de noix de pécan (hachées) 1 tasse de sucre brun ½ tasse de farine tout usage ¼ ...

Beurre de cacahuète, banane et bacon: le sandwich culte d’Elvis Presley
RécitBeurre de cacahuète, banane et bacon: le sandwich culte d’Elvis Presley

Il tient dans la main, se prépare en quelques minutes et ne revendique aucune sophistication. Pourtant, le sandwich au beurre de cacahuète, à la banane et au bacon est devenu l’un des emblèmes les plus persistants de la culture populaire américaine. Associé à Elvis Presley, il raconte une autre histoire du rock’n’roll : celle des ...

Saoirse Kennedy Hill, la jeunesse fauchée
PortraitSaoirse Kennedy Hill, la jeunesse fauchée

Naître Kennedy à la fin des années 1990, c’est venir au monde après les grandes figures, après les assassinats, après les mythes fondateurs. Saoirse Kennedy Hill appartient à cette génération tardive, héritière d’une histoire déjà alourdie de récits tragiques, mais sommée malgré tout d’inventer sa propre trajectoire. ...

Recette festive: Gâteau à la banane
Recette festive: Gâteau à la banane

Ingrédients 2½ tasses de farine à gâteau 1¼ tasse de sucre 1½ tasse de bananes très mûres, bien écrasées (environ 5 à 6 petites bananes) ½ tasse d’huile végétale 2 œufs 2½ cuillères à café de levure chimique ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à café d’extrait de ...

Recette festive: Dinde au sucre brun
Recette festive: Dinde au sucre brun

Ingrédients  Pour la marinade de la dinde 1 dinde de 7 kg 2 grosses oranges (coupées en quartiers) 2 gros citrons (coupés en quartiers) 1 tasse de gros sel de mer (ou ½ tasse de sel fin) 3 cuillères à soupe de grains de poivre noir 1 bouquet garni 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à soupe de graines de carvi 8 clous de ...

Recette festive: Purée à l'ail et aux herbes fines
Recette festive: Purée à l'ail et aux herbes fines

Ingrédients  14 pommes de terre moyennes (épluchées et coupées en dés) 2 boîtes de fromage frais à l’ail et aux herbes (type Boursin ou fromage à la crème) 2 tasses de lait tiède 100 g de beurre 1/4 de tasse de ciboulette (finement ciselée) Sel Poivre noir Noix de muscade (fraîchement râpée) Poivre blanc Huile de truffe ...

«Deviens ce que tu es», contre l’identité du prêt-à-penser
Décryptage«Deviens ce que tu es», contre l’identité du prêt-à-penser

Cette recommandation de Nietzsche dans Ainsi parlait Zarathoustra, semble, de nos jours, avoir été rangée dans la catégorie de slogan d’annonceur, recyclée par la publicité et l’idéologie positiviste.  Il suffit de regarder les injonctions à «être soi-même» qui accompagnent un parfum, un smartphone, une marque de vêtements. ...

Recette festive: Truite en croûte feuilletée
Recette festive: Truite en croûte feuilletée

Ingrédients Pour la truite en feuilletage  2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ tasse de céleri, émincé ½ tasse de poireaux, coupés en julienne ½ tasse de carottes, coupées en julienne Sel, selon le goût Poivre blanc, selon le goût 1 tasse de crème liquide entière 1 truite entière, vidée et nettoyée Poivre noir, selon le ...

Recette festive: Tourte au potiron
Recette festive: Tourte au potiron

Ingrédients Pour la pâte : 2 ½ tasses de farine 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 1 tasse de beurre froid coupé en dés De l’eau très froide avec des glaçons 1 œuf battu (pour la dorure) Pour la garniture : 1 kg de potiron (pelé, coupé en cubes et rôti avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive) 2 ...